Difficoltà

Tempo di preparazione

Ingredienti

  1. 1 polpo da 1,5 kg circa
  2. 100 gr di brunoise di sedano, carota e cipolla
  3. 1 spicchio d’aglio
  4. 100 gr di concentrato di pomodoro
  5. 40 gr di vino rosso
  6. Q.B. di fumetto di pesce
  7. 150 gr d’olio
  8. 600 gr di patate TORTI
  9. Q.B. di rosmarino, timo e alloro
  10. Q.B. di prezzemolo
  11. 1 limone
  12. Q.B. di sale e pepe

Preparazione

Polpo in pignatta

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