Difficoltà

Tempo di preparazione

Ingredienti per 4 perosone

  • 1 rotolo pasta sfoglia rettangolare
  • 4 patate
  • 500 g funghi champignon
  • 100 g formaggio spalmabile
  • 8 fette formaggio genere erdamer
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • q.b. sale, olio evo
  • 1 tuorlo
  • q.b. semi di sesamo

Preparazione

  1. Per prima cosa per realizzare questa ricetta occupiamoci delle patate. Lavatele con tutta la buccia e fatele cuocere in acqua salata finché non saranno cotte. Pronte, scolatele, ancora calde eliminate la buccia e schiacciatele formando una purea. Fate raffreddare.
  2. Intanto che le patate cuociono occupiamoci dei funghi. Pulite i funghi sia sulla base e sul cappello, con l’aiuto di un fazzoletto umido o spazzola per poter eliminare i residui di terra. Affettateli sottilmente i funghi. In una padella aggiungete un filo d’olio evo e saltate i funghi. Aspettate che i liquidi fuoriescono, e ultimate salando i funghi.
  3. Prendete le patate schiacciate, salatele e aggiungete del parmigiano grattugiato e il formaggio spalmabile Mescolate facendo amalgamare tutti gli ingredienti.
  4. Srotolate un rotolo di pasta sfoglia di forma rettangolare e iniziate a farcirlo con tutti gli ingredienti della ricetta. Posizionandoli al centro della sfoglia (per il senso della lunghezza) un primo strato con la purea di patate, i funghi e delle fette di formaggio erdamer
  5. Chiudi delicatamente la pasta sfoglia tirandola bene e formando una forma a strudel. Richiudete la sfoglia a libro sugli ingredienti, cercando di richiudere i lembi di impasto al centro. Ribaltate lo strudel in maniera tale da posizionare la chiusura verso il basso. Richiudete anche i lati dello strudel, eliminando gli eventuali eccessi di impasto.
  6. Spennellate con tuorlo e latte mescolati insieme, quindi praticate dei tagli diagonali lungo tutta la lunghezza dello strudel. Se volete potete realizzare come ho fatto io una sorta di treccia. Ultimate con una spolverata di semi di sesamo.
  7. Fate cuocere in forno preriscaldato per 20/25 minuti a 180 °C.
    Quando sarà cotto vi consiglio di lasciarlo riposare per 10 minuti prima di servire in tavola.

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 Budino di Patate Torti
Un budino fatto con le patate e con un po’ di fecola di mais, quindi una ricetta senza glutine. Latte, uova, zucchero e burro e poi passiamo alla salsa ai lamponi.
Cucina Italiana
Tempo di preparazione 10 min
Tempo di cottura 40 min
Porzioni
Strudel
Ingredienti
Cucina Italiana
Tempo di preparazione 10 min
Tempo di cottura 40 min
Porzioni
Strudel
Ingredienti
Istruzioni
  1. Per prima cosa per realizzare questa ricetta occupiamoci delle patate. Lavatele con tutta la buccia e fatele cuocere in acqua salata finché non saranno cotte. Pronte, scolatele, ancora calde eliminate la buccia e schiacciatele formando una purea. Fate raffreddare.
  2. Intanto che le patate cuociono occupiamoci dei funghi. Pulite i funghi sia sulla base e sul cappello, con l’aiuto di un fazzoletto umido o spazzola per poter eliminare i residui di terra. Affettateli sottilmente i funghi. In una padella aggiungete un filo d’olio evo e saltate i funghi. Aspettate che i liquidi fuoriescono, e ultimate salando i funghi.
  3. Prendete le patate schiacciate, salatele e aggiungete del parmigiano grattugiato e il formaggio spalmabile Mescolate facendo amalgamare tutti gli ingredienti.
  4. Srotolate un rotolo di pasta sfoglia di forma rettangolare e iniziate a farcirlo con tutti gli ingredienti della ricetta. Posizionandoli al centro della sfoglia (per il senso della lunghezza) un primo strato con la purea di patate, i funghi e delle fette di formaggio erdamer
  5. Chiudi delicatamente la pasta sfoglia tirandola bene e formando una forma a strudel. Richiudete la sfoglia a libro sugli ingredienti, cercando di richiudere i lembi di impasto al centro. Ribaltate lo strudel in maniera tale da posizionare la chiusura verso il basso. Richiudete anche i lati dello strudel, eliminando gli eventuali eccessi di impasto.
  6. Spennellate con tuorlo e latte mescolati insieme, quindi praticate dei tagli diagonali lungo tutta la lunghezza dello strudel. Se volete potete realizzare come ho fatto io una sorta di treccia. Ultimate con una spolverata di semi di sesamo.
  7. Fate cuocere in forno preriscaldato per 20/25 minuti a 180 °C. Quando sarà cotto vi consiglio di lasciarlo riposare per 10 minuti prima di servire in tavola.