Difficoltà
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Ingredienti per 8 persone
- 500 g PATATE “A PASTA GIALLA” Torti
- 100 g fecola di patate
- q.b. sale
- noci paprika
- q.b. origano
- q.b. pepe
- 50 g parmigiano grattugiato (opzionale)
- 1 litro olio di semi di girasole
Strumenti
- 1 Pentola
- 1 Ciotola
- 1 Schiacciapatate
- 1 Padella
Preparazione
Iniziate la preparazione delle Frittelle di patate dai tuberi. Lavate le patate e ponetele dentro una pentola capiente, poi ricopritele di acqua e lasciatele cuocere a fuoco medio fino a quando non saranno morbide. Successivamente scolatele, eliminate la buccia e schiacciatela ancora ben calde con lo schiaccia patate, quindi fatele intiepidire dentro una ciotola.
A questo punto, quando le patate saranno fredde, unite le spezie a piacere, il parmigiano se gradite e la fecola di patate.
Successivamente impastate con le mani fino a creare un panetto omogeneo, poi con un mattarello stendete l’impasto su un foglio di carta forno dello spessore di circa 1 cm, poi con degli stampini ricavate delle forme.
Quando avrete creato le formine, scaldate dell’olio in una pentola capiente e friggetele 5 – 6 minuti per lato, dopo di che togliete dall’olio e scolate su carta assorbente.
In fine servite le Frittelle di patate ben caldi con le salse che più vi sfiziano.
In molte città sono un tradizione per la vigilia di natale.
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Le Frittelle di patate sono una ricetta salata, semplice e sfiziosa. Un antipasto croccante e gustoso che si prepara con soli due ingredienti principali e tutte le spezie che più vi piacciono. Si realizzano al momento e la ricetta è davvero molto variabile. Perfetta per le occasioni come il natale se formate con degli stampini a tema i semplicemente rotolate a forma di pallina.