Paccheri con crema di patate allo zafferano e guanciale

Difficoltà

Tempo di preparazione

Tempo di cottura

Ingredienti per 8 persone

500 g PATATE “A PASTA GIALLA” Torti
100 g fecola di patate
q.b. sale
noci paprika
q.b. origano
q.b. pepe
50 g parmigiano grattugiato (opzionale)
1 litro olio di semi di girasole

Preparazione

STEP 1
Cominciamo dalle patate, le sbucciamo e le tagliamo a dadini.
STEP 2
Li cuociamo in un pentolino in acqua bollente salata.
STEP 3
Quando sono cotte li scoliamo e le mettiamo in un boccale, insieme al latte, olio e allo zafferano.
STEP 4
Mixiamo con un mixer ad immersione fino ad ottenere una cremina.
STEP 5
In un padellino poi facciamo rosolare il guanciale. sfumiamo con vino bianco e quando è ben rosolata la mettiamo da parte. Lasciando il grasso del guanciale nel padellino.
STEP 6
Quando l’acqua bolle caliamo la pasta.
STEP 7
A metà cottura li uniamo nel padellino. Uniamo poi la crema di patate e mantechiamo. Se volete potete unire anche una manciata di formaggio grattugiato.
STEP 8
Impiattiamo et voilà il piatto è pronto!

fonte: GIALLO ZAFFERANO

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con schiacciatina di patate agli agrumi ed erbe

Astice con schiacciata di patate

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Ravioli alla montanara

con PATATE Torti e funghi

*Qualche consiglio!

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La combinazione della delicatezza delle patate con il tocco prezioso dello zafferano crea una crema avvolgente che esalta ogni boccone. I paccheri, perfetti per raccogliere questa squisita crema, trasformano ogni assaggio in un’esperienza culinaria lussuosa e indimenticabile. Complimenti per aver creato un piatto che è un vero capolavoro di raffinatezza e gusto